泉州白癜风医院 http://m.39.net/disease/a_5833930.html食用菌是一类味鲜质嫩的高等真菌，蛋白质含量高，具有人体必需的各种氨基酸，几乎不含饱和脂肪酸，经常食用能预防高血脂、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病和功能退化性疾病，被视为现代文明社会的健康食品，国外誉之为健康食品。食用菌是指一类肉质的、可做菜肴的大型菇类，如蘑菇、平菇、香菇、金针菇、灰树花、银耳、木耳、牛肝菌等，共有多种。近年来许多木栓质菇类，如灵芝、云芝等，其子实体虽不能做菜食用，但因其无*、无不良反应，对人体有保健、治病功效，所以被制成多种保健食品。随着人们生活水平的提高和食物结构改变，这些真菌深受国内外消费者欢迎。近年来，通过深入研究，发现食用菌大都含有真菌多糖、三萜类物质、多肽、腺嘌呤核苷、牛磺酸、甘露醇、内酯等成分，对人体具有极为良好的保健、治病功效。人们对灵芝、猴头菇、香菇、云芝、茯苓、白木耳、金针菇、平菇等食用菌的研究，每年都有很大进展，内容涉及到化学、药理、药效和应用方法。许多厂家已经将多种食用菌制成保健食品和药品，如灵芝胶囊、灵芝袍子、虫草菌丝粉、猴头菇精、蜜环片、云芝多糖、舒筋丸、香菇多糖等，这些食用菌药品和保健品在保健、治疗方面都取得了良好的效果。食用菌有效成分非常丰富，都有较好疗效，其中真菌多糖的药理活性最为广泛，能修复受伤的细胞膜，提高细胞生理功能、酶活性；能抗氧化，提高机体免疫力，抑制过量免疫复合物产生；能抗衰老、抗疲劳、抗应激反应、抗有害药物和放射性射线对机体的损害，并提高机体对伤害组织、细胞的修复能力等作用。食用菌多糖实际上就是国际上所倡导的生物反应修饰剂，许多食用菌之所以有许多相似的效果，就是因为它们都含有近似的多糖成分。《食用菌治百病》在各大书店均有销售（作者——陈国良、陈惠、陈若愚）
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