海灵芝是什么稀罕食材?海灵芝(海木耳)，又称为“聪明菜”、“长寿菜”“健康菜”、“美容菜”，是海藻类海生植物，裙带菜属，因其外形新颖、营养丰富而产量又极低，显得稀缺珍贵，故称海灵芝，国内产品基本全部供应出口。虽然海灵芝很稀少，不过在一些火锅店已经出现海灵芝，潮流一些的餐厅酒楼也有了海灵芝菜式。海灵芝将会逐渐走进大家的日常生活中。
食材档案
名称：海灵芝，海木耳
别名：海深灵芝、海灵芝、聪明菜、健康菜
英文名称：Marinefungus
海灵芝多分布于韩国北纬47度、东经度海域，是的一种深海植物。
营养成分
海灵芝富含多种营养成分，据初步分析每百克中含海藻多糖、藻聚糖、褐藻酸和钾、钙、磷、碘、锌、硒等多种微量元素，含粗蛋白11.6%，植物性不饱和脂肪0.32%，碳水化合物37.81%，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。
功效与作用
日本是世界公认的长寿之国，其中主要原因之一就是海带、裙带菜、海灵芝等海藻每天必上餐桌，海藻已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴。
一、防治便秘、预防肠癌，是女人美容养颜的食材佳品
海灵芝具有营养高、热量低的特点，其富含的植物纤维和植物胶原蛋白容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，富含铁质，是女性补铁，防治贫血的最佳补给源，深受女性和老年人的喜爱。
二、降低胆固醇、降血脂、降血压、预防动脉硬化，是老年人健康长寿食材
海灵芝的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。并且促进人体器官的新陈代谢，维护甲状腺正常分泌，并能增加人体肠道有益菌种的数量。
三、排除体内铅及放射性元素，是人体不可缺少的净化剂
海灵芝中的褐藻酸极易同重金属铅以及放射性元素结合并排除体外，从而保证儿童智力正常发育，成人身体健康。
四、海灵芝是一道“聪明菜”
海灵芝是微量元素和矿物质的天然宝库，含钙、锌、碘量比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维及微量元素，含钙量是牛奶的十三倍，可强健人体骨骼，缓解紧张情绪，含亚油酸、卵磷酸牛磺酸和谷氨酸，可促进儿童大脑发育，是优良的成长和健脑因子。对儿童的骨骼、智力发育极为有益。
五、强碱性食材，保持身体酸碱平衡，利于身体健康
海灵芝碱度值达到60.8，是稀缺的高碱度值食材。
温馨提示：海灵芝适合凉拌、炒制、炖肉、煲汤，久涮火锅也脆而不烂。当然小编最喜欢的是火锅了，吃起来，脆脆滑滑的，还带有一种海藻固有的鲜味，重点是它可以助消化，吃多不怕胖，还能美容养颜！
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