众所周知，烤鱼目前是全国各地很受欢迎的美食，那么怎么做烤鱼才美味呢?今天半天妖小教程就给小伙伴儿们介绍一下香辣烤鱼的做法，学会这道美味烤鱼做法，毫不夸张地说去夜市摆摊不成问题哦！
准备材料:1条草鱼(也可以用鲤鱼等鱼，1.5斤左右)，50克香芹，1根青笋，1根丝瓜(配菜可根据自己的喜好选择莲藕、豆腐、*瓜、土豆等)，生姜20克、大蒜克、干辣椒克、泡椒20克、辣椒15克、郫县豆瓣少许，酱油1汤匙、盐适量、少许鸡精、卤鱼调料，另外还要准备一些洋葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、孜然粉等。
具体步骤：1.处理鱼，使鱼分成两半，鱼背相连。用葱、姜片、料酒、盐均匀抹鱼身，腌制10分钟。
2.将腌制好的鱼放入铺有锡纸的烤盘中，垫上洋葱、姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热到度的烤箱中烤20分钟。
3.将生姜切成姜末，大蒜切成大块，芹菜洗净切段，豆瓣酱和泡椒切碎，竹笋去皮切成块，丝瓜去皮切成块。
4.将50克油放入煎锅，加热至50%的温度，翻炒姜末蒜瓣，翻炒郫县豆瓣、泡椒和豆鼓酱。
5.加入干辣椒、胡椒粉翻炒，加入鲜汤煮沸，加入酱油、盐、糖、鸡精调味。
6.加入竹笋和芹菜，一起煮。加入丝瓜，关火。
7.将烤鱼放入烤盘中，将配菜倒在鱼上。
8.将带有配菜的鱼放入度的烤箱烘烤5分钟。
9.将炒锅洗净，加热，加入2汤匙油烧至50%的热度，加入适量干辣椒和胡椒粉翻炒，趁热倒在烤鱼上，用香菜装饰即可。
看了以上半天妖厨艺小教程的分享，是不是感觉做一道美味的烤鱼也不是那么难？平时家人朋友小聚，我们经常打卡半天妖门店吃烤鱼，其实闲暇之余我们也可以在家小露一手，让家人朋友也尝尝你的厨艺！
