无论是半天妖这个烤鱼品牌，还是其它烤鱼品牌，它们的存在都是为了满足消费者的口腹之欲。但其实我们只要花点功夫，自己在家也能做烤鱼吃。
烤鱼想要做得好吃，选鱼、腌鱼、配料以及铺菜和调料都非常讲究，下面来逐一和大家细说。
先是选鱼，拿来做烤鱼的，一般可选草鱼、黑鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼等几十种，重量最好都是保持在2.5斤左右，不要太大太重，因为不是越大越好。养殖时间一般都超过15个月就差不多了，毕竟鱼的分量大小和养殖时间关乎到定价和口感。
在两扇鱼排上各改刀，这样做是为了方便入味。
至于配料，不外乎土豆，*瓜，洋葱，粉条，豆腐，香菜，包菜，*豆芽，线椒，小米椒，葱姜蒜，铺菜也类似，可根据自己的喜好来选择，我就喜欢放莴笋、木耳、年糕、白菜、腐竹、等。但一般不超过四种，也可根据各地地方口味酌情添加。
调料的准备同样十分重要，盐味精，海鲜酱，豆瓣酱，干锅酱，烤鱼酱，鸡汁，鸡精必不可少，啤酒红油这些可放可不放。
具体的做法我就不多说了，基本上只需要弄好前面的步骤，用高温炙烤15分钟，一开烤炉，整个烤鱼顿时鱼肉表皮焦*，上面还滋滋地冒着油花。再铺上那些炒好的酱料，香气逼得如意整个人都控制不住了！拿起筷子夹一下，皮滑肉嫩，入口即化。焦香的鱼皮、嫩滑的鱼肉、浓郁的酱汁，这就是食欲满满的“烤鱼”啦，估计比半天妖的招牌烤鱼差不到哪去~
以上就是今天的教程了，怎么样，学会了吗？学不会也没关系，去半天妖搓一顿就好了~
