很多人都爱吃烤鱼,尤其是半天妖的烤鱼。可天天出去下馆子也不是办法,你想试试自己在家做烤鱼吃吗?
今天,就由我来教大家做一份酱香味的烤鱼,保你吃得酱香浓郁,而且鱼肉鲜嫩入味,真的不要太好吃了,说不定可以跟半天妖有得一拼。下面把配方教给你,一定要做好笔记啊~
首先肯定是食材的准备:清江鱼1条(清江鱼的鱼刺通常比较少,而且鱼肉又很嫩,拿来做烤鱼,吃着很过瘾。如果可以买不到清江鱼,还可以买草鱼或者黑鱼)、豆芽若干、土豆若干、香菇若干、葱姜蒜若干、*豆酱若干、甜面酱若干、八角若干、花椒若干、洋葱若干、香油若干、料酒若干、酱油若干、醋若干、白芝麻若干、食用油若干、胡椒粉若干、盐若干。
做法其实也挺简单,第一步,首先把鱼处理干净,先从肚子里切开两半,然后适当改刀,这样方便入味。然后鱼肉上涂抹胡椒粉、盐和料酒,然后用葱姜涂抹均匀,腌制片刻等下用。
第二步,把腌制过后的鱼放烤盘上,刷上一层薄薄的油,放入烤箱度烤20分钟左右。
第三步,锅中倒入适量食用油,把刚刚准备好并且洗干净的葱姜蒜、花椒和洋葱等等通通一股脑下锅爆香,然后再加1勺*豆酱、1勺甜面酱、2勺酱油、2勺料酒、1勺醋和适量清水,大火烧开。
第四步,这一步很关键,找一个大碟子铺上豆芽、土豆和香菇等各种你喜欢吃的配菜,然后再放上烤好的鱼,再浇上做好的美味酱汁,倒入适量香油,然后放上香菜,开火焖煮5分钟就可以了。
如果你觉得天热没胃口,不妨做一盘酱香味烤鱼,简单易学,食材丰富营养健康,喜欢吃辣的小伙伴还可以加点红辣椒做成辣味的,推荐大家一定要试试。如果你觉得麻烦,那还是去半天妖搓一顿吧~