鸽子它营养很高，含钙、铁、铜等矿物质及维生素，尤其是鸽肝中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。
那么，鸽子怎么炖汤才有营养呢？下面与大家分享几道鸽子营养汤的做法：
一、核桃鸽子汤
1、材料：鸽子1只，党参30克，核桃仁克，灵芝25克，蜜枣适量，盐少许。
2、做法：核桃仁、党参、灵芝、蜜枣均洗净；鸽子去内脏，洗净，斩成小块；锅中加水，大火烧开，放入准备好的材料，转小火续煲3个小时，加盐调味即可食用。
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小提示：这道汤具有滋补养生的良好功效。
二、山药乳鸽汤
1、材料：乳鸽1只，西洋参20克，山药克，枸杞15克，红枣8颗，盐少许。
2、做法：乳鸽洗净；西洋参、山药、枸杞均洗净，浸泡20分钟；锅内加水烧开，放入乳鸽，煮尽血水，捞起洗净；瓦煲注水，放入乳鸽、西洋参、山药、枸杞，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加盐调味即可食用。
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提示：这道汤具有良好的补血养颜之功效。
三、广式清补凉鸽子汤
1、材料：鸽肉克，党参10克，枸杞30克，芡实20克，红枣10颗，蜜枣5颗，盐少许就行。
2、做法：鸽肉洗净，剁块，汆水；党参洗净，泡发切段；芡实洗净；红枣、枸杞均洗净泡发；蜜枣洗净，切片；将党参、红枣、枸杞、芡实、鸽肉、蜜枣放入炖盅，注水，煲沸后转小火炖2小时，加盐调味即可食用。
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小提示：这道汤具有良好的养生补血补气之功效。
另外，还有适合产后妈妈食用的滋补鸽子汤，清炖鸽子汤，清炖鸽子汤，食材有大枣，木耳，香菇，瘦肉等。
清炖鸽子汤整体偏于清淡一些，非常适合产后的妈妈食用，便于下奶，而清炖鸽子汤没有很多大油大腻的东西，这样多喝一些也是利于下奶的，但是切记一定要记得吃肉哟，皮可以去掉不吃。
还有清热滋补百合鸽子汤，听到这个名字你就应该知道食材当中含有一些中药材，其中就会有百合，还有沙参，党参，枸杞，红枣。做法和上面的方法一样。
清炖鸽子汤。
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
做法：1，烧开水，加入一勺料酒，把鸽子放入水中焯水；
2，砂锅放水加热至沸腾，放入姜葱，红枣，香菇，鸽子，用中小火慢炖1个半小时；
3，然后放入枸杞，木耳，再炖30分钟后放入山药，到山药酥烂，加盐调味即可。
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小贴士：做这道鸽子汤最重要的就是要耐心，不要为了赶时间直接用大火炖。
鸽子本来就有很营养了，能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样，众口难调，以上仅供参考。
总结：鸽子煲汤宜选用老鸽，因为老鸽子营养价值较高，脂肪含量较少，肉质结实，耐煲。嫩鸽更适合用来炒菜或者做烤着吃。
